¿Cómo trabajamos? Nuestra meta es tu satisfacción

Salvador Marimon es el servicio técnico especializado para todo aquello que requiera de personal profesional para instalaciones complejas. Solución integral en materia técnica tanto para cerveceros artesanos, brewpubs, cervecerías, bares/restaurantes, eventos, ferias, festivales o grandes superficies.

Con una larga trayectoria de más de 20 años de experiencia en el sector, se han realizado servicios en Barcelona Beer Festival, BirraSo, Biercab, BrewDog Bar Barcelona, Central Beers, BlackLab Brewhouse, Restaurant Doña Matilda, La Cervecita, La Cerveteca, Leon Beer Festival, Reus Beer Festival, La Flor de Llúpol, Ale&Hop, Rosses i Torrades, 2D2Dspuma, Olimpiadas de Barcelona, La Resistència, Mosquito, Homo Sibaris, AleHop, Ölhops, La més petita, La fira del Poblenou, La fábrica maravillas, Pravda Beer Theatre (Ucrany), Ordi, Tap Room Madrid, NaparBCN, Kaelderkold  y muchos más.

¿Quiénes somos? Un equipo lleno de estrellas

Mª Rosa Sepena

Gerente

 

 

Salvador Marimon

Fundador y Jefe Técnico

 

 

Javier Bea Aguilera

Técnico

 

 

Conrad Serra

Técnico

 

 

Sergi Lario

Finanzas

 

 

Cristian Marimon

Administrador

 

 

Acerca de nosotros

Miembro de Jurado

El Campeonato Nacional de Cervezas (CNC) tiene como objetivo premiar a las mejores cervezas producidas comercialmente en el estado español.

Formación

I JORNADA FORMATIVA: CONCEPTOS BÁSICOS EN DISPENSACIÓN DE CERVEZA

Taller técnico

Taller de instalaciones y mantenimiento de lineas de dispensación de cerveza

Artículo publicado

Instalaciones de grifos de cerveza: 3 CLAVES

Install Beer - Diario cervecero

¿Qué es el hidromiel?
Habitual en mitos y gestas, conocemos el hidromiel por el cine y las novelas. Siempre vinculado a tiempos ancestrales, esta bebida nos ha acompañado desde que el hombre es hombre; aunque en la actualidad no goza de la misma popularidad que el vino o la cerveza. Comparte con ellos el proceso de fermentación, pero cambian las materias primas. El hidromiel es una mezcla de miel y agua en distintas proporciones que se hierve y deja fermentar hasta que las levaduras transforman el azúcar en alcohol. Más
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¿Qué son los IBUs en la cerveza?
De un tiempo a esta parte encontramos IBUs en las etiquetas de cerveza, sobre todo en las artesanales. Ahora bien, ¿a qué se refieren estas siglas? IBU es la abreviatura de International Bitterness Unit. En castellano, unidad internacional de amargor. Es decir, los IBUs sirven para medir el amargor de la cerveza; al menos en teoría. Más
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Columnas - Tipos y características
Cada bar, restaurante, cervecería, brewpub o casa tiene sus demandas y necesidades. Por eso existen multitud de opciones en cuanto a columnas de cerveza. Hay todo tipo de diseños y posibilidades, tanto sobre la barra, pared o soportes. En el momento de realizar el proyecto de cómo quieres que sea tu instalación del sistema de dispensado, es clave decidir qué tipo de columna optas, teniendo en cuenta el espacio disponible, el presupuesto diseño, etc. Más
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Directorio: Turismo cervecero por el País Vasco
“Winter is coming”, rezan los aguerridos norteños de Juego de Tronos. En España, los norteños también se preparan para el invierno con cervezas de alta graduación alcohólica, que además son perfectas para guardar por largo tiempo en criptas o donde cada uno considere. La verdad es que Melisandre tenía razón a medias porque la noche es oscura, pero no alberga horrores. Al contrario, alberga negras maravillas. Llegados a este punto, sabrás a qué región de España nos estamos refiriendo. Sí, los maestros cerveceros del País Vasco son expertos en el noble arte de las Russian Imperial Stout tan adecuadas para el frío invierno, pero saben hacer muchos otros estilos igual de bien. Más
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¿Qué es una Micro IPA y una Nano IPA?
En los últimos han aflorado múltiples interpretaciones del estilo India Pale Ale. Hemos sufrido una avalancha de black IPA, NEIPA, brut IPA, etc. En mitad de este torbellino han aparecido las micro IPA; también conocidas como nano IPA. Cada vez más fábricas etiquetan así su producto, ¿pero sabemos qué es una micro IPA? Más
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Historia del lúpulo en España
No es hasta la Edad Media que encontramos el primer documento donde aparece el lúpulo en la Península Ibérica. Hemos de remontarnos hasta el siglo XV. Dentro de la Catedral de León, en la capilla del apóstol Santiago -obra de Juan de Badajoz- aparece la primera representación del lúpulo en España. Se trata de un friso ornamentado con flores de lúpulo, consecuencia de las relaciones entre Castilla y Flandes donde el cultivo de lúpulo era habitual. No es casualidad que, a día de hoy, León sea la provincia donde se cultiva el 99% de lúpulo nacional. Más
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¿Cómo reconocer las variedades de lúpulo en la cerveza?
A poco que te guste la cerveza, sabrás que existen distintas variedades de lúpulo. La expansión de la cerveza artesanal en Estados Unidos a finales del siglo XX ha desembocado en cientos de nuevas variedades más aromáticas, más frutales y más sabrosas. Ahora bien, no siempre es fácil distinguir tantos lúpulos diferentes, sobre todo cuando aparecen combinados entre sí dentro de una cerveza. Los cerveceros ensamblan distintos lúpulos para aportar mayor complejidad a su producto. Ahora bien, si queremos aprender a diferenciar las variedades de lúpulo, entonces podemos recurrir a una cata de cervezas monovarietales. Es decir, cervezas en las que solo se ha empleado una variedad de lúpulo tanto para amargor como para aroma y sabor. Más
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Receta: ¿De qué estilo son las cervezas ahumadas?
Cuando un cervecero casero se plantea elaborar una cerveza ahumada, también conocida como rauchbier, puede hallar desconcierto a la hora de definir el estilo. Aunque el Beer Judge Certification Program (BJCP) recoge las rauchbier como un estilo perteneciente a la tradición alemana -lo cual es cierto al 100%-, también existen otras formas de elaborar cerveza ahumada fuera de la vía teutona. Más
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El sector cervecero crece en España
p>Cerveceros de España, la asociación nacional que aglutina a las principales empresas cerveceras del país, ha publicado el informe socioeconómico referido al ejercicio 2018. La tendencia es positiva para los agentes implicados. El 90% de la cerveza que se consume en España también se produce dentro de nuestras fronteras. Esto se traduce a que el sector cervecero supone un 1,3% del producto interior bruto. Más
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Turismo cervecero por Londres
La capital de Reino Británico aglutina una vasta tradición cervecera entretejida con el movimiento craft beer. Por la parte más clásica, podemos encontrar al menos un pub en cada calle. Estos bares de preciosísima estética ofrecen un buen puñado de grifos entre los que elegir. Advertiremos de primeras que hay dos tipos de grifos: los propulsados por gas -como los de España- y las bombas de mano. Más
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El consumo de cerveza artesanal crece en Catalunya
La empresa organizadora del Barcelona Beer Festival, junto al GECAN (Gremio de Fabricantes de Cerveza Artesana y Natural) han publicado por tercer año consecutivo el informe socioeconómico sobre el sector cervecero artesanal en Cataluña. Otro de los gérmenes del informe es el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña; y demuestra que ya no aparecen tantas fábricas nuevas, sino que se refuerzan las ya existentes. Más
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Beer Map Barcelona
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Cómo elaborar cerveza artesana, explicado paso a paso
La cerveza es una bebida fermentada que se produce a partir de cuatro ingredientes para hacer cerveza: malta de cebada, lúpulo, levadura y agua. Se denomina malteado a la técnica que provoca la germinación de la cebada y luego la interrumpe en seco. De este modo aparecen las enzimas que convierten el almidón del grano en azucares que las levaduras transformarán después en alcohol. Junto a la malta de cebada, la cerveza admite otros cereales como trigo, centeno y avena. De la planta del lúpulo se utilizan los conos. El lúpulo no solo es responsable del amargor de la cerveza, es un conservante natural y también aporta sabor y aromas frutales y herbales en función de la variedad. Explicamos paso a paso cómo hacer cerveza artesana, o cómo se hacen las mejores cervezas artesanales. Más
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Directorio: Turismo cervecero por la Comunitat Valenciana
A orillas del Mediterráneo se despliega una tierra rica en cerveza. La Comunidad Valenciana ostenta alrededor de cien empresas dedicadas a la producción de cerveza artesanal. Es, en comparación con otras regiones de España, una cifra exuberante. Sin embargo, buena parte de ellas son nómadas que producen en instalaciones de terceros. No obstante, existe un buen puñado de fábricas activas que admiten visitas para los cerveceros más curiosos. A continuación te proponemos una lista de las fábricas en activo que puedes encontrar dentro de la Comunidad Valenciana con su correspondiente municipio. Más
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Receta de cerveza: Los estilos de cerveza más refrescantes para el verano
Las ventas de cerveza crecen en verano. La temperatura incide directamente en nuestro consumo de cerveza, ¿pero qué tipo de cerveza tomamos en verano? Sin duda, buscamos en nuestra bebida favorita un recurso refrescante que nos hidrate frente a las inclemencias meteorológicas. Por supuesto, descartamos cervezas oscuras y alcohólicas, más propias del invierno. Aunque seas un fanático de las Imperial Stout, te proponemos los mejores estilos de cerveza para disfrutar en verano. Más
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¿Barriles metálicos o de bolsa? ¿Empujar con CO2 o con aire?
Seguramente ya hemos visto o escuchado más de una vez en blogs, charlando con cerveceros o en nuestro blog de Install Beer, sobre tipos de barriles, características, etc. (enlace más abajo), por eso voy a saltar este tema y me voy a centrar en algo mas específico como es la contrapresión de la cerveza en los barriles y sobre todo cuando utilizar aire o CO2. Más
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El correcto mantenimiento de los tiradores de cerveza
En el mundo cervecero es bien sabido la gran importancia de una buena limpieza, esterilización y mantenimiento del material para la elaboración de la cerveza, pero no hay que olvidarse que el proceso no acaba con el embarrilado o embotellado sino con su dispensación en el bar, taproom, brewpub, etc. para el consumo por el cliente y esta última parte no siempre se le da toda la importancia que merece. Más
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Ventajas de tu sistema de dispensación de cerveza
Las instalaciones de cerveza básicamente constan de 4 partes o elementos, máquina enfriadora, columna con su correspondiente bandeja, el barril de cerveza y la botella de gas. Una vez sabido esto hay que saber dónde lo vamos a colocar todo por lo tanto os explicaré algunas cosas a tener en cuenta antes de decidir donde situaremos estos elementos. Más
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Receta de cerveza: Claves para elaborar una cerveza SMASH en casa
¿Sabes qué es una cerveza SMASH? Este nombre, más propio de una chocolatina que de una técnica cervecera, se refiere a una cerveza elaborada a partir de una sola variedad de malta y una sola variedad de lúpulo (Single Malt And Single Hop). Esta manera de crear las recetas proviene de los cerveceros caseros estadounidenses, que en sus foros de internet desarrollaron dicho término. Más
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Directorio: Castilla y León, tierra de cerveza y sabor
Al poner la lupa sobre Castilla y León, descubrimos que es una de las comunidades autónomas con más fábricas. Aunque hay cerveceros nómadas, la región destaca por la cifra de empresas cerveceras con instalaciones en propiedad. Esto supone una magnífica oportunidad de realizar rutas de turismo cervecero por cada provincia. A continuación, te proponemos una lista con las fábricas de cerveza que puedes visitar en todo Castilla y León. Más
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Directorio: Turismo cervecero por Madrid, descubre las fábricas de la capital
Madrid es un referente nacional en lo que a turismo cervecero se refiere. La capital de España acoge alrededor de 70 productores de cerveza artesana, si bien no todos ellos tienen fábrica en propiedad. Una parte significativa son nómadas. Es decir, elaboran sus cervezas en las instalaciones de otros productores. Esta simbiosis natural permite, por una parte, que los cerveceros con pocos recursos puedan experimentar sus recetas sin asumir los riesgos que entraña una fábrica propia. Más
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Directorio: Castilla La Mancha, lugar de cerveza artesanal
Cuando de cerveza artesanal hablamos, Castilla La Mancha cobra especial relevancia como una de las zonas precursoras del movimiento microcervecero nacional. Distribuidas en cinco provincias, concentra algunas de las primeras cerveceras artesanas de España. Así, con el ánimo de que puedas localizarlas para tus rutas turísticas, te proponemos a continuación una lista con las principales fábricas manchegas. Más
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Receta de cerveza: ¿Cuáles son las claves de una receta para elaborar una Brut IPA?
Si el mercado actual está copado en su mayoría por la familia de las India Pale Ale, la Brut IPA es la última tendencia. Cerveceras estadounidenses y de todo el globo se han lanzado al unísono a producir este llamativo estilo durante los últimos meses. Tras el fenómeno de las turbias NEIPA, ahora es el turno de las Brut IPA. Más
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Receta de cerveza: 5 consejos para elaborar una Barley Wine
Las barley wine son cervezas de origen británico que los ingleses desarrollaron para competir con los vinos del sur de Europa, ya que el clima frío y lluvioso de las islas no era tan favorable a la vid como el Mediterráneo. En este sentido, los fabricantes idearon una cerveza alcohólica, densa y dulce que guardaba cierto parecido con determinados vinos de la época. A día de hoy, algunos cerveceros caseros se han lanzado a reproducir en sus hogares el espectacular estilo. Más
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Bandejas - Tipos y características
Cada local, cervecería, brewpub o casa tiene sus propias necesidades y exigencias. Por eso existen multitud de opciones en cuanto a bandejas o cubetas. Hay todo tipo de variables y posibilidades, tanto sobre la barra, encastrada, canto barra con sargentos. En el momento de realizar el proyecto de como quieres que sea tu instalación del sistema de dispensado, es clave decidir que tipo de bandeja optas, teniendo en cuenta los materiales de tu instalación (madera, mármol, piedra, cemento, metal, etc.). Más
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Los grandes grupos cerveceros fagocitan a las microcerveceras
El auge de la cerveza artesana ha generado un pequeño mercado que en España ronda el 1% del consumo nacional de cerveza, pero que en otros países como Estados Unidos alcanza cuotas del 13%. La cerveza artesana es un producto nuevo que trae consigo una regeneración de valores en términos de branding respecto a la cerveza de corte industrial. Más
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Receta para elaborar cerveza negra artesana estilo Porter en casa
Si hay una cerveza que llame la atención por su color, esa la cerveza negra. Incluso los consumidores más casuales han probado una porter o una stout en algún momento de su vida. Lo cierto es que las cervezas negras llevan una proporción muy pequeña de maltas oscuras porque una cantidad mínima es suficiente para darle tanto el aspecto como el carácter que buscamos. Más
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¿Cómo era el escenario cervecero nacional antes del oligopolio?
El momento actual que atraviesa el sector cervecero es una explosión nuevas marcas, estilos y fábricas. Cada vez hay más cervezas y más diferentes entre sí. Asistimos a una pólvora de variedad estilística que coincide con la eclosión permanente de pequeños productores. Pues bien, esta situación no es la primera vez que sucede en España. Más
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Cómo elaborar una IPA en casa: receta fácil
Cada vez más personas se lanzan a producir cerveza casera en su cocina. Esta afición también conocida como homebrew gana adeptos año tras año. Aunque desde fuera puede parecer complicado, esta actividad es bastante sencilla ¡Y nosotros te lo ponemos fácil! Si nunca has elaborado cerveza casera, no tienes de qué preocuparte. Vamos a explicarte cómo cocinar tu primera IPA, el estilo lupulado de moda entre los más cerveceros. Más
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Nuevas tecnologías en la elaboración y el dispensado de cerveza
Aunque la humanidad ha elaborado cerveza desde el principio de los tiempos, los procesos han cambiado a lo largo de la historia a fin de optimizar la producción y mejorar el resultado final. En consecuencia, hoy día las cervecerías cuentan con unas instalaciones de alta tecnología donde los errores ya no dependen de la máquina. Más
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Será un placer ayudarle y asesorarle detalladamente acerca de nuestros servicios. Contacte con nosotros telefónicamente a +34 933464656+34 933464656 o envíe un email a info@salvamarimon.com o utilice nuestro formulario.

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