¿Cómo trabajamos? Nuestra meta es tu satisfacción

Salvador Marimon es el servicio técnico especializado para todo aquello que requiera de personal profesional para instalaciones complejas. Solución integral en materia técnica tanto para cerveceros artesanos, brewpubs, cervecerías, bares/restaurantes, eventos, ferias, festivales o grandes superficies.

Con una larga trayectoria de más de 20 años de experiencia en el sector, se han realizado servicios en Barcelona Beer Festival, BirraSo, Biercab, BrewDog Bar Barcelona, Central Beers, BlackLab Brewhouse, Restaurant Doña Matilda, La Cervecita, La Cerveteca, Leon Beer Festival, Reus Beer Festival, La Flor de Llúpol, Ale&Hop, Rosses i Torrades, 2D2Dspuma, Olimpiadas de Barcelona, La Resistència, Mosquito, Homo Sibaris, AleHop, Ölhops, La més petita, La fira del Poblenou, La fábrica maravillas, Pravda Beer Theatre (Ucrany), Ordi, Tap Room Madrid, NaparBCN, Kaelderkold  y muchos más.

¿Quiénes somos? Un equipo lleno de estrellas

Mª Rosa Sepena

Gerente

 

 

Salvador Marimon

Fundador y Jefe Técnico

 

 

Javier Bea Aguilera

Técnico

 

 

Conrad Serra

Técnico

 

 

Sergi Lario

Finanzas

 

 

Cristian Marimon

Administrador

 

 

Acerca de nosotros

Miembro de Jurado

El Campeonato Nacional de Cervezas (CNC) tiene como objetivo premiar a las mejores cervezas producidas comercialmente en el estado español.

Formación

I JORNADA FORMATIVA: CONCEPTOS BÁSICOS EN DISPENSACIÓN DE CERVEZA

Taller técnico

Taller de instalaciones y mantenimiento de lineas de dispensación de cerveza

Artículo publicado

Instalaciones de grifos de cerveza: 3 CLAVES

Install Beer - Diario cervecero

¿Barriles metálicos o de bolsa? ¿Empujar con CO2 o con aire?
Seguramente ya hemos visto o escuchado más de una vez en blogs, charlando con cerveceros o en nuestro blog de Install Beer, sobre tipos de barriles, características, etc. (enlace más abajo), por eso voy a saltar este tema y me voy a centrar en algo mas específico como es la contrapresión de la cerveza en los barriles y sobre todo cuando utilizar aire o CO2. Más
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El correcto mantenimiento de los tiradores de cerveza
En el mundo cervecero es bien sabido la gran importancia de una buena limpieza, esterilización y mantenimiento del material para la elaboración de la cerveza, pero no hay que olvidarse que el proceso no acaba con el embarrilado o embotellado sino con su dispensación en el bar, taproom, brewpub, etc. para el consumo por el cliente y esta última parte no siempre se le da toda la importancia que merece. Más
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Ventajas de tu propio sistema de dispensación de cerveza
Las instalaciones de cerveza básicamente constan de 4 partes o elementos, máquina enfriadora, columna con su correspondiente bandeja, el barril de cerveza y la botella de gas. Una vez sabido esto hay que saber dónde lo vamos a colocar todo por lo tanto os explicaré algunas cosas a tener en cuenta antes de decidir donde situaremos estos elementos. Más
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Receta de cerveza: Claves para elaborar una cerveza SMASH en casa
¿Sabes qué es una cerveza SMASH? Este nombre, más propio de una chocolatina que de una técnica cervecera, se refiere a una cerveza elaborada a partir de una sola variedad de malta y una sola variedad de lúpulo (Single Malt And Single Hop). Esta manera de crear las recetas proviene de los cerveceros caseros estadounidenses, que en sus foros de internet desarrollaron dicho término. Más
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Directorio: Castilla y León, tierra de cerveza y sabor
Al poner la lupa sobre Castilla y León, descubrimos que es una de las comunidades autónomas con más fábricas. Aunque hay cerveceros nómadas, la región destaca por la cifra de empresas cerveceras con instalaciones en propiedad. Esto supone una magnífica oportunidad de realizar rutas de turismo cervecero por cada provincia. A continuación, te proponemos una lista con las fábricas de cerveza que puedes visitar en todo Castilla y León. Más
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Directorio: Turismo cervecero por Madrid, descubre las fábricas de la capital
Madrid es un referente nacional en lo que a turismo cervecero se refiere. La capital de España acoge alrededor de 70 productores de cerveza artesana, si bien no todos ellos tienen fábrica en propiedad. Una parte significativa son nómadas. Es decir, elaboran sus cervezas en las instalaciones de otros productores. Esta simbiosis natural permite, por una parte, que los cerveceros con pocos recursos puedan experimentar sus recetas sin asumir los riesgos que entraña una fábrica propia. Más
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Directorio: Castilla La Mancha, lugar de cerveza artesanal
Cuando de cerveza artesanal hablamos, Castilla La Mancha cobra especial relevancia como una de las zonas precursoras del movimiento microcervecero nacional. Distribuidas en cinco provincias, concentra algunas de las primeras cerveceras artesanas de España. Así, con el ánimo de que puedas localizarlas para tus rutas turísticas, te proponemos a continuación una lista con las principales fábricas manchegas. Más
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Receta de cerveza: ¿Cuáles son las claves de una receta para elaborar una Brut IPA?
Si el mercado actual está copado en su mayoría por la familia de las India Pale Ale, la Brut IPA es la última tendencia. Cerveceras estadounidenses y de todo el globo se han lanzado al unísono a producir este llamativo estilo durante los últimos meses. Tras el fenómeno de las turbias NEIPA, ahora es el turno de las Brut IPA. Más
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Receta de cerveza: 5 consejos para elaborar una Barley Wine
Las barley wine son cervezas de origen británico que los ingleses desarrollaron para competir con los vinos del sur de Europa, ya que el clima frío y lluvioso de las islas no era tan favorable a la vid como el Mediterráneo. En este sentido, los fabricantes idearon una cerveza alcohólica, densa y dulce que guardaba cierto parecido con determinados vinos de la época. A día de hoy, algunos cerveceros caseros se han lanzado a reproducir en sus hogares el espectacular estilo. Más
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Bandejas - Tipos y características
Cada local, cervecería, brewpub o casa tiene sus propias necesidades y exigencias. Por eso existen multitud de opciones en cuanto a bandejas o cubetas. Hay todo tipo de variables y posibilidades, tanto sobre la barra, encastrada, canto barra con sargentos. En el momento de realizar el proyecto de como quieres que sea tu instalación del sistema de dispensado, es clave decidir que tipo de bandeja optas, teniendo en cuenta los materiales de tu instalación (madera, mármol, piedra, cemento, metal, etc.). Más
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Los grandes grupos cerveceros fagocitan a las microcerveceras
El auge de la cerveza artesana ha generado un pequeño mercado que en España ronda el 1% del consumo nacional de cerveza, pero que en otros países como Estados Unidos alcanza cuotas del 13%. La cerveza artesana es un producto nuevo que trae consigo una regeneración de valores en términos de branding respecto a la cerveza de corte industrial. Más
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Receta para elaborar cerveza negra artesana estilo Porter en casa
Si hay una cerveza que llame la atención por su color, esa la cerveza negra. Incluso los consumidores más casuales han probado una porter o una stout en algún momento de su vida. Lo cierto es que las cervezas negras llevan una proporción muy pequeña de maltas oscuras porque una cantidad mínima es suficiente para darle tanto el aspecto como el carácter que buscamos. Más
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¿Cómo era el escenario cervecero nacional antes del oligopolio?
El momento actual que atraviesa el sector cervecero es una explosión nuevas marcas, estilos y fábricas. Cada vez hay más cervezas y más diferentes entre sí. Asistimos a una pólvora de variedad estilística que coincide con la eclosión permanente de pequeños productores. Pues bien, esta situación no es la primera vez que sucede en España. Más
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Cómo elaborar una IPA en casa: receta fácil
Cada vez más personas se lanzan a producir cerveza casera en su cocina. Esta afición también conocida como homebrew gana adeptos año tras año. Aunque desde fuera puede parecer complicado, esta actividad es bastante sencilla ¡Y nosotros te lo ponemos fácil! Si nunca has elaborado cerveza casera, no tienes de qué preocuparte. Vamos a explicarte cómo cocinar tu primera IPA, el estilo lupulado de moda entre los más cerveceros. Más
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Nuevas tecnologías en la elaboración y el dispensado de cerveza
Aunque la humanidad ha elaborado cerveza desde el principio de los tiempos, los procesos han cambiado a lo largo de la historia a fin de optimizar la producción y mejorar el resultado final. En consecuencia, hoy día las cervecerías cuentan con unas instalaciones de alta tecnología donde los errores ya no dependen de la máquina. Más
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La cerveza en la Edad Moderna
El fin de la Edad Media dio paso a la Edad Moderna, lo que significa que la cerveza ya no era atributo exclusivo de la Iglesia. Los laicos también elaboran cerveza. Es más, la Revolución Francesa de 1789 afectó a las cervezas de abadía, ya que trajo consigo el anticlericalismo, la confiscación de monasterios y la huida de monjes. Más
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Ventajas e instalación de un grifo de cerveza en casa
Si las comidas familiares y las quedadas con amigos son habituales en tu agenda, seguro que alguna vez te ha seducido la idea de instalar un grifo de cerveza en casa. Tu propio tirador de cerveza se traduce en múltiples ventajas cuando haces un uso regular de él. Piensa, por ejemplo, que te permitirá servir la cerveza igual que en los bares. Puedes regular el tiraje para crear esa capa de crema tan deliciosa y a la vez imposible de obtener con una cerveza de lata o botella. Más
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La cerveza en la Edad Media
En los albores de la Edad Media es cuando la cerveza pasa de ser una bebida de bárbaros a tener un estrecho vínculo con la Iglesia. Allá donde el clima no resultaba apropiado para la vida, los sacerdotes podían consumir e incluso producir cerveza como sustituto del vino. Más
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La cerveza en la Edad Antigua
La escritura dio origen a la historia, y es en este periodo inicial llamado Edad Antigua donde encontramos los primeros registros de fabricación de cerveza. Fueron las primeras civilizaciones las que dejaron testimonio escrito de esta bebida. Hemos de trasladarnos a Sumeria y Egipto para hallar las primeras representaciones de la cerveza. Más
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Cómo elaborar cerveza todo grano
Elaborar cerveza casera todo grano significa que no empleamos extracto de malta, sino que partimos del cereal. En este sentido, la producción casera se asemeja bastante a la de los profesionales en sus fábricas. La principal ventaja de trabajar directamente con el grano es que podemos elegir qué maltas nos interesan y en qué proporciones, para obtener así un resultado genuino. Más
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¿Qué ventajas tiene la cerveza artesana para la hostelería?
Con el desarrollo de la cerveza artesana, cada vez son más los restaurantes que ofrecen nuevos estilos. Sin embargo, la cerveza artesana todavía es un producto de nicho. Los gigantes cerveceros trabajan con cláusulas de exclusividad que impiden el acceso de nuevas marcas a los negocios de hostelería. No obstante, seguro que tras leer este artículo te planteas introducir al menos una cerveza artesana en tu local. Más
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¿Qué marcas impulsaron el retorno de la cerveza artesana?
Cuando hablamos de cerveza artesana en España, nos referimos a un fenómeno que empezó hace algo más de una década. En este breve intervalo, han germinado más de seiscientas marcas de cerveza en el país. Aunque heterogéneas entre sí, todas comparten una idea: fabricar cervezas diferentes. Es justo señalar algunas de las cervecerías que bien han contribuido al desarrollo del sector o que son significativas por otros méritos. Más
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La cerveza en la prehistoria
En España, los restos más antiguos de elaboración de cerveza los encontramos en Barcelona, en la cueva de Sant Sadurní. De hecho, este hallazgo supone los residuos de malteado y fermentación de cerveza más antiguos de Europa. Se descubrieron restos de cerveza en un ajuar funerario perteneciente al neolítico medio (5.500-4.000 aC). Más
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7 beneficios de tomar cerveza que te sorprenderán
Como el vino, el consumo moderado de cerveza también es beneficioso para la salud si se acompaña de deporte y una dieta equilibrada. La cerveza, fruto de la fermentación de cereales, es unas de las pocas bebidas alcohólicas consideradas alimento. La cerveza es una fuente natural de nutrientes. Más
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Los 4 ingredientes de la cerveza que deberías conocer
Desde el principio de los tiempos, la humanidad ha elaborado cerveza. Aunque la receta de esta bebida ha sufrido modificaciones (utilizaban fruta para fermentar y sustituían el lúpulo por diferentes combinaciones de hierbas). Sin embargo, a día de hoy tenemos una serie de ingredientes comunes a cualquier cerveza. Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura son la base de esta bebida. Más
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Las contaminaciones que no querrás cuando elaboras cerveza
Nos gusta la cerveza, y nos gusta que esté en perfectas condiciones. Sin embargo, a veces sucede que nuestra bebida tiene sabores y olores desagradables. En este caso, lo más probable es que la cerveza esté contaminada. Presta atención a la siguiente lista de contaminaciones que, si te descuidas, pueden echarla a perder. Más
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Kit de cerveza artesana: guía para principiantes
Producir cerveza en casa es una afición al alcance de todos. Podemos conseguir equipo e ingredientes, los populares kit de cerveza artesana, en las tiendas especializadas. Lo cierto es que, sea buena o regular, la cerveza elaborada por uno mismo tiene un sabor especial. Sin embargo, todavía hay quien no se atreve a producir cerveza casera. Más
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Los mejores maridajes con cerveza
Acompañar la bebida con un aperitivo es algo habitual en el país de la tapa. Existe una conexión evidente entre la cerveza y el alimento con el que la tomamos. A esta relación la denominamos maridaje. Maridar es combinar una bebida con una comida en base a sus características para potenciar las sensaciones de ambos elementos. Más
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¿Cuáles son los principales estilos de cerveza?
Decenas de cervezas diferentes irrumpen en el mercado cada pocos meses. Es una de las consecuencias más visibles de la cerveza artesanal como fenómeno en desarrollo. En esta vorágine de marcas, etiquetas y nombres, hay cervezas de todo tipo. Los estilos nos permiten clasificar las distintas variedades. Más
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Las ferias de cerveza artesana que no deberías perderte en Madrid
Con los primeros compases de la primavera, las ferias de cerveza artesana se propagan por la Comunidad de Madrid. El fenómeno cervecero, que en los últimos años ha arraigado en la capital, dirige su artillería pesada a estos eventos. Más allá de las cerveceras locales, Madrid es un punto de encuentro para toda la península. Más
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