¿Cómo trabajamos? Nuestra meta es tu satisfacción

Salvador Marimon es el servicio técnico especializado para todo aquello que requiera de personal profesional para instalaciones complejas. Solución integral en materia técnica tanto para cerveceros artesanos, brewpubs, cervecerías, bares/restaurantes, eventos, ferias, festivales o grandes superficies.

Con una larga trayectoria de más de 20 años de experiencia en el sector, se han realizado servicios en Barcelona Beer Festival, BirraSo, Biercab, BrewDog Bar Barcelona, Central Beers, BlackLab Brewhouse, Restaurant Doña Matilda, La Cervecita, La Cerveteca, Leon Beer Festival, Reus Beer Festival, La Flor de Llúpol, Ale&Hop, Rosses i Torrades, 2D2Dspuma, Olimpiadas de Barcelona, La Resistència, Mosquito, Homo Sibaris, AleHop, Ölhops, La més petita, La fira del Poblenou, La fábrica maravillas, Pravda Beer Theatre (Ucrany), Ordi, Tap Room Madrid, NaparBCN, Kaelderkold  y muchos más.

¿Quiénes somos? Un equipo lleno de estrellas

Mª Rosa Sepena

Gerente

 

 

Salvador Marimon

Fundador y Jefe Técnico

 

 

Javier Bea Aguilera

Técnico

 

 

Conrad Serra

Técnico

 

 

Sergi Lario

Finanzas

 

 

Cristian Marimon

Administrador

 

 

Acerca de nosotros

Miembro de Jurado

El Campeonato Nacional de Cervezas (CNC) tiene como objetivo premiar a las mejores cervezas producidas comercialmente en el estado español.

Formación

I JORNADA FORMATIVA: CONCEPTOS BÁSICOS EN DISPENSACIÓN DE CERVEZA

Taller técnico

Taller de instalaciones y mantenimiento de lineas de dispensación de cerveza

Artículo publicado

Instalaciones de grifos de cerveza: 3 CLAVES

Install Beer - Diario cervecero

¿Qué acciones está llevando a cabo el sector cervecero en medio ambiente?
La responsabilidad medioambiental está al orden del día. No es una moda. Cada vez más marcas se suman a cuidar el entorno. La tendencia muestra que es una obligación de las empresas preservar el planeta. En este sentido, el sector cervecero no es ajeno a la sensibilidad medioambiental. En los últimos tiempos hemos visto acciones más o menos creativas para contribuir Más
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4 errores que debes evitar al dispensar una cerveza
El COVID-19 afecta al sector cervecero de manera incuestionable, no solo a nivel macro. La pandemia también tiene una serie de implicaciones en algo tan elemental como tirar una pinta de cerveza. Ante la progresión de los contagios, no cabe más solución que el rigor a la hora de integrar las medidas de seguridad. Por ello, en este artículo encontrarás las 4 cosas que nunca debes hacer al servir una cerveza Más
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¿Cómo afecta al sector cervecero la tendencia a consumir solo en terraza?
La pandemia del coronavirus ha generado múltiples cambios en el sector cervecero y la hostelería, en cómo nos relacionamos con la cerveza. Entre ellos, ha desplazado el consumo al exterior de los locales. Si el cliente antes se distribuía entre interior y terraza, ahora las nuevas circunstancias le invitan a disfrutar de su cerveza refugiado bajo un toldo o una sombrilla. Ni siquiera el aire acondicionado es argumento suficiente. Más
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¿Cómo se ha adaptado el sector cervecero a un año sin eventos presenciales?
Durante las 24 horas antes del Barcelona Beer Festival, la organización del evento lo canceló de manera súbita. El motivo, la pandemia del COVID 19 se había extendido a España. Ese mismo fin de semana se instauró el confinamiento nacional que duró varios meses. Dadas las circunstancias, el sector cervecero rápido entendió que 2020 sería un año sin ferias ni festivales. Todas las iniciativas, más o menos avanzadas, se cancelaron de inmediato. Más
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¿Cómo se crean nuevos tipos de lúpulo?
Desde el neolítico, el ser humano ha ido seleccionando escrupulosamente los mejores frutos -los más carnosos, los más dulces- para cultivar después sus semillas. Desde el inicio de la agricultura, siempre hemos buscado modificar las características de las plantas que nos eran favorables. Esta domesticación milenaria comienza a ser más comprensible a raíz de que Mendel publicara sus experimentos con guisantes en el siglo XIX. Es a partir de estos descubrimientos genéticos que se empieza a experimentar con un enfoque más riguroso, y esto por supuesto ha tenido un gran impacto en el lúpulo que se emplea para la elaboración de cerveza. Más
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Los mejores maridajes con cerveza para el verano (II)
Si en el anterior post abarcamos los maridajes con cervezas de la familia lager -baja fermentación- y ácidas en general, en esta ocasión vamos a enfocarnos en el vasto mundo de las cervezas ale -alta fermentación-. El calor estival también es una excelente excusa para girar la vista hacia las ale más moderadas. Por supuesto, dejamos a un lado imperial stout, quadrupel y barley wine. Esas son cervezas para el invierno y las noches frías. En verano buscamos cervezas ligeras, refrescantes y con poco alcohol. Ahora bien, esto no significa que sean cervezas sin personalidad. A continuación te vamos a proponer cervezas con carácter que mariden con algunos platos suculentos. Más
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Los mejores maridajes con cerveza para el verano
La ingesta de cerveza se multiplica con la llegada de las altas temperaturas. El verano es la estación del año con mayor consumo de cerveza per cápita. En este sentido, el estío nos hace decantarnos por cervezas más ligeras, menos alcohólicas y, en definitiva, con un alto poder refrescante. Existen diferentes estilos que se ajustan a esta tipología, y que además mejoran de manera significativa con el adecuado maridaje gastronómico. Veamos algunas propuestas para combatir el calor. Más
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¿Qué es la cerveza artesanal?
La etiqueta artesanal se ha extendido rápidamente por el sector cervecero español. En este sentido, no resulta extraño que empresas de toda índole intenten introducirse en este concepto para captar así nuevos clientes. Aunque cerveza artesanal es una traducción del inglés “craft beer”, tampoco termina de ser una equivalencia precisa. Incluso podría traducirse como cerveza creativa. Además, también hay que distinguir entre cerveceras artesanales y cerveceras independientes. Más
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Botellas de vidrio y latas de aluminio: diferencias y características
Más allá de los diferentes tipos de barril, botella de vidrio y lata de aluminio pelean por quién es el envase ideal para la cerveza ¿La verdad? No hay una respuesta definitiva. Cada formato tiene sus virtudes. Más
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Turismo cervecero por Baleares
Como sucede alrededor del globo, los isleños suelen tener difícil acceso a insumos para elaborar cerveza. Esto no significa que sea imposible fabricar cerveza en una isla, sino que requiere de cierto arrojo adicional. Ejemplo de ello son las Islas Baleares (Mallorca, Menorca, Ibiza, Formentera y Cabrera). En mitad del Mediterráneo también se hace buena cerveza. Baleares no es solo el sustrato identitario para la campaña #Mediterraneamente de Estrella Damm, sino que también ofrece cerveza artesanal. Más
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¿Qué sentido tienen las colaboraciones entre cerveceras?
De un tiempo a esta parte hemos observado cómo el sector de la cerveza artesanal bulle de colaboraciones entre marcas, y cabe preguntarse qué significa cuando en una etiqueta leemos el término “colaboración” o “collab”. Como en la vida cotidiana, quiere decir que dos o más productores se han reunido para fabricar juntos un lote de cerveza. Más
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¿Cuáles son las diferencias entre NEIPA, Hazy IPA, Milkshake IPA y Juicy IPA?
En los últimos años se ha puesto de moda una serie de variaciones en torno al estilo IPA. Cada vez resulta más común ver grandes latas coloridas con nombres como NEIPA, Hazy IPA, Milkshake IPA o Juicy IPA, ¿pero qué significan todos estos términos? Antes vamos a ver qué tienen en común. Todas son cervezas de alta fermentación con mucho lúpulo, incluso con varias adiciones posteriores de dry hopping, y un grado alcohólico superior a los 5%. Resultan cervezas deliberadamente sabrosas y aromáticas con especial énfasis en los matices frutales del lúpulo. Ofrecen un cuerpo de color claro en general. Además, dado su carácter híperlupulado, son cervezas muy perecederas que es mejor consumir frescas. Más
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Turismo cervecero por Aragón
Repartidas entre Huesca y Zaragoza, Aragón atesora algunas de las microcerveceras más interesantes del país. Sobre todo, además de cerveza, llama la atención por la concentración de productores de hidromiel. Ya sabemos que el hidromiel no es cerveza, pero a la hora de la verdad intercalamos ambas bebidas sin dificultad. Por eso, si andas por Aragón, no te pierdas nuestra propuesta de turismo cervecero. He aquí una lista de fábricas y brewpubs en activo que puedes visitar: Más
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Turismo cervecero por Extremadura
Cáceres y Badajoz ofrecen un rico patrimonio cultural a todo tipo de turistas, también a los más cerveceros. Pocos conocen el estrecho vínculo ancestral que guarda la región con la fabricación de cerveza en España. Para entenderlo, hemos de remontarnos al siglo XVI. Más
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¿Qué conexión tiene el vino con la cerveza artesanal?
El vino es la bebida alcohólica fermentada a partir del mosto de uva. Las antiguas civilizaciones del Mediterráneo ya lo incorporaron a su dieta hace miles de año. Hoy día, España goza de una cultura vinícola envidiable. No en vano algunos de los mejores vinos del mundo se elaboran en bodegas nacionales. A priori, cabría esperar que el sector vinícola fuese un competidor de la cerveza artesanal, ¿pero ¿cómo puede convertir el sector cervecero esta amenaza en oportunidad? La clave está en el arraigo local de la cerveza artesanal y de las posibilidades que ofrece. Más
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¿Qué son las cervezas nitro?
Cada vez vemos más cervezas con el prefijo “nitro”. Es decir, cervezas a las que el fabricante ha inyectado gas nitrógeno. En cualquier estilo, el nitrógeno aporta cremosidad y persistencia en la espuma a la par que otorga una falsa sensación de densidad al cuerpo de la cerveza. Lo entenderemos mejor con la cerveza nitrogenada por excelencia. Es oscura con reflejos rubí y viene de Dublín, Irlanda. Más
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¿Qué cervezas sin gluten se elaboran en España?
Hasta hace pocos años, las personas con diabetes no podían consumir cerveza. Nuestra bebida a base de cereal contiene gluten entre otros nutrientes. Antes, los intolerantes al gluten tenían que rechazar la cerveza en los típicos momentos sociales como tomar unas cañas. Parecía que los fabricantes no se preocupaban por el segmento de consumidores diabéticos, pero todo cambió a partir de 2006. En ese año, Estrella Damm lanzó su producto “Daura”, la primera cerveza sin gluten de España. Esto marcó un antes y un después en la interacción del sector cervecero nacional con el colectivo de celíacos. Más
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¿Qué es la bebida kombucha?
En estos tiempos de cerveza artesanal, refrescos ecológicos y alimentos “bio”, el mercado resucita una bebida casi legendaria ¿Conoces la kombucha? ¡No es ningún secreto que está de moda! Ahora bien, aunque parezca súper alternativa, esta bebida no tiene nada de moderna. De hecho es anterior al nacimiento de Cristo. Más
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¿Qué es el hidromiel?
Habitual en mitos y gestas, conocemos el hidromiel por el cine y las novelas. Siempre vinculado a tiempos ancestrales, esta bebida nos ha acompañado desde que el hombre es hombre; aunque en la actualidad no goza de la misma popularidad que el vino o la cerveza. Comparte con ellos el proceso de fermentación, pero cambian las materias primas. El hidromiel es una mezcla de miel y agua en distintas proporciones que se hierve y deja fermentar hasta que las levaduras transforman el azúcar en alcohol. Más
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¿Qué son los IBUs en la cerveza?
De un tiempo a esta parte encontramos IBUs en las etiquetas de cerveza, sobre todo en las artesanales. Ahora bien, ¿a qué se refieren estas siglas? IBU es la abreviatura de International Bitterness Unit. En castellano, unidad internacional de amargor. Es decir, los IBUs sirven para medir el amargor de la cerveza; al menos en teoría. Más
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Columnas - Tipos y características
Cada bar, restaurante, cervecería, brewpub o casa tiene sus demandas y necesidades. Por eso existen multitud de opciones en cuanto a columnas de cerveza. Hay todo tipo de diseños y posibilidades, tanto sobre la barra, pared o soportes. En el momento de realizar el proyecto de cómo quieres que sea tu instalación del sistema de dispensado, es clave decidir qué tipo de columna optas, teniendo en cuenta el espacio disponible, el presupuesto diseño, etc. Más
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Directorio: Turismo cervecero por el País Vasco
“Winter is coming”, rezan los aguerridos norteños de Juego de Tronos. En España, los norteños también se preparan para el invierno con cervezas de alta graduación alcohólica, que además son perfectas para guardar por largo tiempo en criptas o donde cada uno considere. La verdad es que Melisandre tenía razón a medias porque la noche es oscura, pero no alberga horrores. Al contrario, alberga negras maravillas. Llegados a este punto, sabrás a qué región de España nos estamos refiriendo. Sí, los maestros cerveceros del País Vasco son expertos en el noble arte de las Russian Imperial Stout tan adecuadas para el frío invierno, pero saben hacer muchos otros estilos igual de bien. Más
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¿Qué es una Micro IPA y una Nano IPA?
En los últimos han aflorado múltiples interpretaciones del estilo India Pale Ale. Hemos sufrido una avalancha de black IPA, NEIPA, brut IPA, etc. En mitad de este torbellino han aparecido las micro IPA; también conocidas como nano IPA. Cada vez más fábricas etiquetan así su producto, ¿pero sabemos qué es una micro IPA? Más
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Historia del lúpulo en España
No es hasta la Edad Media que encontramos el primer documento donde aparece el lúpulo en la Península Ibérica. Hemos de remontarnos hasta el siglo XV. Dentro de la Catedral de León, en la capilla del apóstol Santiago -obra de Juan de Badajoz- aparece la primera representación del lúpulo en España. Se trata de un friso ornamentado con flores de lúpulo, consecuencia de las relaciones entre Castilla y Flandes donde el cultivo de lúpulo era habitual. No es casualidad que, a día de hoy, León sea la provincia donde se cultiva el 99% de lúpulo nacional. Más
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¿Cómo reconocer las variedades de lúpulo en la cerveza?
A poco que te guste la cerveza, sabrás que existen distintas variedades de lúpulo. La expansión de la cerveza artesanal en Estados Unidos a finales del siglo XX ha desembocado en cientos de nuevas variedades más aromáticas, más frutales y más sabrosas. Ahora bien, no siempre es fácil distinguir tantos lúpulos diferentes, sobre todo cuando aparecen combinados entre sí dentro de una cerveza. Los cerveceros ensamblan distintos lúpulos para aportar mayor complejidad a su producto. Ahora bien, si queremos aprender a diferenciar las variedades de lúpulo, entonces podemos recurrir a una cata de cervezas monovarietales. Es decir, cervezas en las que solo se ha empleado una variedad de lúpulo tanto para amargor como para aroma y sabor. Más
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Receta: ¿De qué estilo son las cervezas ahumadas?
Cuando un cervecero casero se plantea elaborar una cerveza ahumada, también conocida como rauchbier, puede hallar desconcierto a la hora de definir el estilo. Aunque el Beer Judge Certification Program (BJCP) recoge las rauchbier como un estilo perteneciente a la tradición alemana -lo cual es cierto al 100%-, también existen otras formas de elaborar cerveza ahumada fuera de la vía teutona. Más
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El sector cervecero crece en España
p>Cerveceros de España, la asociación nacional que aglutina a las principales empresas cerveceras del país, ha publicado el informe socioeconómico referido al ejercicio 2018. La tendencia es positiva para los agentes implicados. El 90% de la cerveza que se consume en España también se produce dentro de nuestras fronteras. Esto se traduce a que el sector cervecero supone un 1,3% del producto interior bruto. Más
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Turismo cervecero por Londres
La capital de Reino Británico aglutina una vasta tradición cervecera entretejida con el movimiento craft beer. Por la parte más clásica, podemos encontrar al menos un pub en cada calle. Estos bares de preciosísima estética ofrecen un buen puñado de grifos entre los que elegir. Advertiremos de primeras que hay dos tipos de grifos: los propulsados por gas -como los de España- y las bombas de mano. Más
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El consumo de cerveza artesanal crece en Catalunya
La empresa organizadora del Barcelona Beer Festival, junto al GECAN (Gremio de Fabricantes de Cerveza Artesana y Natural) han publicado por tercer año consecutivo el informe socioeconómico sobre el sector cervecero artesanal en Cataluña. Otro de los gérmenes del informe es el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña; y demuestra que ya no aparecen tantas fábricas nuevas, sino que se refuerzan las ya existentes. Más
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Beer Map Barcelona
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